Guarnición de trigo sarraceno y tocino
Ingredientes
- 5 ml de aceite de oliva
- 2 chalotes, finamente picados
- 1 diente de ajo, picado
- 2 tiras de tocino, picadas
- 60 ml de sémola de trigo sarraceno medianamente tostada sin cocer
- 180 ml de caldo de pollo
- 80 ml de perejil de hoja plana picado grueso
- sal y pimienta molida gruesa al gusto
Elaboración
1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregar los chalotes y el ajo; cocinar hasta que estén suaves y de color marrón claro.
2. Agregar los trozos de tocino y el trigo sarraceno; cocinar y revolver hasta que el trigo sarraceno se vuelva marrón anaranjado, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregar el caldo y dejar hervir a fuego medio-alto. Reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el trigo sarraceno esté tierno, de 13 a 15 minutos.
4. Mezclar con el perejil y sazonar al gusto con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar sémola de trigo en lugar de sémola de trigo sarraceno? ¿Cuánto tiempo debo cocinarlo?
08/11/2025La guarnición de trigo sarraceno y tocino me salió deliciosa. La técnica de revolver el trigo sarraceno hasta que se vuelva marrón anaranjado fue clave para darle un sabor extra.
09/11/2025¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo? ¿Cuánto tiempo exacto tarda en cocinarse el trigo sarraceno?
10/11/2025Hola Nando, la sémola de trigo no es una buena sustitución ya que tienen texturas y sabores diferentes. Para el tiempo de cocción, sigue las indicaciones de la receta: 13 a 15 minutos a fuego bajo después de agregar el caldo.
10/11/2025La guarnición de trigo sarraceno y tocino ha sido una delicia. El trigo sarraceno ha quedado perfectamente cocido y el toque del tocino le ha dado un sabor riquísimo. ¡Definitivamente la repetiré!
11/11/2025Hola Rafael, puedes usar caldo de verduras si lo prefieres, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción del trigo sarraceno, es importante que lo cocines durante 13-15 minutos a fuego bajo para que quede tierno y no queden granos duros. ¡Espero que te queden riquísimo!
12/11/2025