Gratinado de Coliflor con Cuscús y Parmesano

Name: Gratinado de Coliflor con Cuscús y Parmesano
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ cabeza de repollo verde, cortada en trozos pequeños; 4 rodajas finas de panceta; 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes; 60 ml de cuscús; 30 ml de mantequilla sin sal; 16 g de todo uso harina; 240 ml de leche; 7.5 ml de orégano fresco finamente picado; 1.25 ml de sal marina; 60 ml de queso suizo rallado grueso; 1 pizca de pimienta negra molida; 1 pizca de pimienta de cayena; 60 ml de queso parmesano rallado; 30 ml de pan rallado seco

Este delicioso gratinado de coliflor con cuscús y parmesano es una opción saludable y sabrosa para cualquier cena o comida. Con suaves trozos de coliflor cubiertos con una cremosa salsa de queso y un toque crujiente gracias al pan rallado, este plato es perfecto para aquellos que buscan una alternativa más ligera a los tradicionales platos de pasta.

Preparación 20 minutos

Cocinado 40 minutos

Total 1 hora

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 318 calorías, proteína 16,3 g, carbohidratos 37,2 g, grasa 13,3 g, colesterol 37,1 mg, sodio 473,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 200 grados Celsius.

En una sartén grande, fría la panceta hasta que esté crujiente. Retire la panceta con una cuchara y reserve.

En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y mezcle para formar un roux. Cocine por unos minutos para eliminar el sabor a crudo de la harina.

Lentamente agregue la leche al roux, revolviendo constantly hasta que la salsa espese.

Agregue el queso suizo rallado y revuelva hasta que se derrita completamente en la salsa. Agregue el orégano fresco picado, la sal marina y la pimienta negra molida. Mezcle bien para combinar todos los sabores.

En un tazón grande, combine la coliflor cortada en floretes, el repollo verde cortado en trozos pequeños y el cuscús. Vierta la salsa de queso sobre los vegetales y mezcle para cubrir uniformemente.

Transfiera la mezcla de vegetales y salsa a un molde para hornear. Cubre con papel aluminio y hornee por 25 minutos.

Después de 25 minutos, retire el papel aluminio y agregue la panceta frita crujiente y el pan rallado sobre la parte superior del gratinado. Hornee por otros 10-15 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente.

Saque del horno y deje enfriar por unos minutos antes de servir.