Gelatina De Chile Jalapeño

1.

En una cacerola grande de acero inoxidable, combine los pimientos, el vinagre, el azúcar y la pimienta de cayena.

2.

Cocine a fuego medio alto.

3.

Revuelva con frecuencia hasta que la mezcla comience a hervir.

4.

Agregue la pectina; hierva 5 minutos más, revolviendo constantemente, y mezcle con el colorante para alimentos.

5.

Retirar la espuma y retirar del fuego.

6.

Servir con un cucharón en frascos esterilizados.

7.

Selle y procese en una envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos.