Gazpacho Verde Con Queso Burrata

Name: Gazpacho Verde Con Queso Burrata
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tazas de pepino inglés en rodajas; 2 dientes de ajo, en rodajas; 1 taza de hojas de albahaca empacadas; 2 cucharadas de hojas de orégano fresco; ½ taza de agua, y más según sea necesario; ¼ de taza de vinagre de arroz sazonado , o más al gusto; ¼ de taza de aceite de oliva; 1 pizca de pimienta de cayena; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 8 onzas de queso burrata

Prep: 10 mins

Adicional: 1 h 5 min

Total: 1 h 15 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 310 calorías, proteínas 9,6 g, carbohidratos 6,6 g, grasas 25,6 g, colesterol 40 mg, sodio 496,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque rodajas de pepino, ajo, albahaca, orégano, agua, vinagre de arroz, aceite de oliva, pimienta de cayena, sal y pimienta negra en el recipiente de una licuadora.

Pulse 2 o 3 veces.

Licúa a velocidad máxima durante 1 o 2 minutos hasta que la mezcla se licúe.

Colar a través de un colador fino, presionando todo con una cuchara dejando solo unas cucharadas de fibra y trozos ásperos.

Tapar y refrigerar hasta que esté helado, 1 o 2 horas.

Servir un poco de gazpacho verde en tazones fríos.

Vierta 1/4 taza de burrata en la sopa.

Rocíe con unas gotas de aceite de oliva.