Gazpacho Verde Con Queso Burrata
Ingredientes
- 3 tazas de pepino inglés en rodajas
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1 taza de hojas de albahaca empacadas
- 2 cucharadas de hojas de orégano fresco
- ½ taza de agua, y más según sea necesario
- ¼ de taza de vinagre de arroz sazonado , o más al gusto
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta de cayena
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 8 onzas de queso burrata
Elaboración
Coloque rodajas de pepino, ajo, albahaca, orégano, agua, vinagre de arroz, aceite de oliva, pimienta de cayena, sal y pimienta negra en el recipiente de una licuadora. Pulse 2 o 3 veces. Licúa a velocidad máxima durante 1 o 2 minutos hasta que la mezcla se licúe. Colar a través de un colador fino, presionando todo con una cuchara dejando solo unas cucharadas de fibra y trozos ásperos.
Tapar y refrigerar hasta que esté helado, 1 o 2 horas.
Servir un poco de gazpacho verde en tazones fríos. Vierta 1/4 taza de burrata en la sopa. Rocíe con unas gotas de aceite de oliva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar pepino normal en lugar del inglés, y cuánto tiempo necesito para enfriar el gazpacho.
08/11/2025Me encantó esta receta de gazpacho verde con queso burrata. La albahaca le da un toque fresco y la textura del burrata es perfecta. Me salió muy bien, ¡lo recomiendo!
09/11/2025Hola Ander, puedes usar pepino normal en lugar del inglés, pero asegúrate de pelarlo antes de usarlo. En cuanto al tiempo de enfriamiento, lo ideal es que el gazpacho esté bien frío para servirlo, así que unas 2 horas en el frigorífico debería ser suficiente.
10/11/2025