Name: Gazpacho Pasta Salad
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ libra de pasta rotelle; 4 cebollas verdes, picadas; 1 taza de pimiento verde picado; 1 chile jalapeño, sin semillas y picado; 2 tomates, picados; 1 pepino; ¼ taza aceite de oliva; ¼ de cucharadita de sal; 1 diente de ajo machacado; ¼ de taza de jugo de lima fresco; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; 6 onzas líquidas de jugo de tomate

Gazpacho Pasta Salad

Prep:: 20 mins Cocinar:: 10 mins Adicional:: 2 hrs Total:: 2 hrs 30 mins Porciones:: 6 Rendimiento: : 6 tazas

Elaboración

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir.

En un tazón grande combine la pasta, la cebolla, el pimiento, el jalapeño, los tomates, el pepino, el aceite, la sal, el ajo, el jugo de lima, la pimienta negra y el jugo de tomate. Revuelva bien y enfríe en el refrigerador durante 2 horas. Mezcle de nuevo antes de servir.

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