Name: Gallinas de caza a la parrilla del Chef John
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 chile jalapeño, sin semillas; 1 chile habanero, sin semillas; 4 dientes de ajo; 30 ml de aceite vegetal; 30 ml de vinagre de jerez; 30 ml de mayonesa; 10 ml de sal; 2 gallinas de caza de Cornualles, cortadas por la mitad a lo largo; 1 pizca de sal al gusto

Esta receta de gallinas de caza a la parrilla es una delicia para los amantes de la carne de caza. Con un marinado con chiles y especias, estas gallinas quedan jugosas y llenas de sabor. ¡Anímate a probarla!

Preparación 30 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Ingredientes

1 chile jalapeño, sin semillas

1 chile habanero, sin semillas

4 dientes de ajo

30 ml de aceite vegetal

30 ml de vinagre de jerez

30 ml de mayonesa

10 ml de sal

2 gallinas de caza de Cornualles, cortadas por la mitad a lo largo

1 pizca de sal al gusto

Información nutricional

Por Ración: 417 calorías, proteína 26 g, carbohidratos 1,6 g, grasa 33,3 g, colesterol 153,6 mg, sodio 1276,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcle el chile jalapeño, el chile habanero, el ajo, el aceite vegetal, el vinagre de jerez, la mayonesa y 2 cucharaditas de sal en una licuadora hasta que la marinada esté suave.

Coloque las gallinas cortadas por la mitad en un tazón grande. Vierta la marinada sobre los pollos y voltéelos para cubrirlos por completo. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje marinar en el frigorífico durante 3 horas.

Precaliente la parrilla a fuego alto.

Coloque las gallinas marinadas en la parrilla y cocínelas durante unos 10 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas.

Retire las gallinas de la parrilla y déjelas reposar durante unos minutos antes de servir.

Sirva las gallinas calientes con una pizca extra de sal si lo desea.

¿Cómo puedo saber si las gallinas están cocidas?

Puedes pincharlas con un tenedor en el lugar más grueso y si sale jugo, aún no están listas. Si sale jugo claro, entonces sí están cocidas.

Comentarios de la receta Gallinas de caza a la parrilla del Chef John

2025-11-10 01:50:13

Violeta 5/5

Hola Irene, puedes sustituir el vinagre de jerez por vinagre blanco o de vino tinto, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, como las gallinas pueden variar en tamaño, lo mejor es cocinarlas hasta que estén bien hechas y su interior alcance una temperatura de 74ºC. ¡Espero que te queden deliciosas!

2025-11-09 16:45:40

Sandra 5/5

La receta de Gallinas de caza a la parrilla del Chef John me ha encantado. La marinada le da un toque único y el tiempo de cocción en la parrilla es perfecto para que queden jugosas por dentro y crujientes por fuera.

2025-11-08 17:20:57

Irene 4/5

No sé si puedo sustituir el vinagre de jerez por otro tipo de vinagre, y cuánto tiempo exacto necesito para cocinar las gallinas a la parrilla.