Gallinas de caza a la parrilla del Chef John
Ingredientes
- 1 chile jalapeño, sin semillas
- 1 chile habanero, sin semillas
- 4 dientes de ajo
- 30 ml de aceite vegetal
- 30 ml de vinagre de jerez
- 30 ml de mayonesa
- 10 ml de sal
- 2 gallinas de caza de Cornualles, cortadas por la mitad a lo largo
- 1 pizca de sal al gusto
Elaboración
Mezcle el chile jalapeño, el chile habanero, el ajo, el aceite vegetal, el vinagre de jerez, la mayonesa y 2 cucharaditas de sal en una licuadora hasta que la marinada esté suave.
Coloque las gallinas cortadas por la mitad en un tazón grande. Vierta la marinada sobre los pollos y voltéelos para cubrirlos por completo. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje marinar en el frigorífico durante 3 horas.
Precaliente la parrilla a fuego alto.
Coloque las gallinas marinadas en la parrilla y cocínelas durante unos 10 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas.
Retire las gallinas de la parrilla y déjelas reposar durante unos minutos antes de servir.
Sirva las gallinas calientes con una pizca extra de sal si lo desea.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vinagre de jerez por otro tipo de vinagre, y cuánto tiempo exacto necesito para cocinar las gallinas a la parrilla.
08/11/2025La receta de Gallinas de caza a la parrilla del Chef John me ha encantado. La marinada le da un toque único y el tiempo de cocción en la parrilla es perfecto para que queden jugosas por dentro y crujientes por fuera.
09/11/2025Hola Irene, puedes sustituir el vinagre de jerez por vinagre blanco o de vino tinto, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, como las gallinas pueden variar en tamaño, lo mejor es cocinarlas hasta que estén bien hechas y su interior alcance una temperatura de 74ºC. ¡Espero que te queden deliciosas!
10/11/2025