Galletas De Sándwich De Calabaza De Otoño
Ingredientes
- Papel pergamino Reynolds®
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1½ cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 taza de calabaza enlatada
- 6 onzas de queso crema ablandado
- ⅓ taza de mantequilla ablandada
- ½ tarro (7 onzas) de crema de malvaviscos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1¾ tazas de azúcar en polvo
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra dos bandejas para hornear galletas con papel pergamino Reynolds®
Combine la harina, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Batir el huevo y la calabaza hasta que se mezclen. Batir la mayor cantidad posible de la mezcla de harina con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la harina restante.
Deje caer la masa en cucharaditas redondas con una separación de 2 pulgadas en las bandejas para hornear preparadas.
Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que los fondos estén de color marrón claro. Transfiera las galletas en el papel de pergamino a una rejilla de alambre; enfríe por completo.
Unte el fondo de la mitad de las galletas con el relleno de malvavisco y especias, usando aproximadamente 1 cucharada de relleno en cada una. Cubra cada una con una de las galletas restantes, con la parte inferior hacia abajo, para hacer galletas tipo sándwich.
Relleno de especias: Bata 6 onzas de queso crema ablandado y 1/3 taza de mantequilla ablandada en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue la mitad de un frasco de crema de malvavisco de 7 onzas, 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza. Batir hasta que esté bien combinado. Agregue gradualmente 1 3/4 tazas de azúcar en polvo, batiendo hasta que quede suave.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025Estas galletas son una delicia, ¡quedan perfectas! El relleno es tan cremoso y tiene el punto justo de especias. Me encantó cómo el papel pergamino ayudó a que no se pegaran al horno.
09/11/2025Hola Nando, puedes usar harina integral pero ten en cuenta que necesitarás un poco más de tiempo de cocción, unos 2 o 3 minutos más. Asegúrate de que estén bien cocidas para evitar que queden duras.
10/11/2025No entiendo si la calabaza enlatada debe estar fría o a temperatura ambiente cuando la añado a la mezcla.
11/11/2025Estas galletas de sándwich de calabaza están riquísimas. Me encantó cómo quedaron las especias en el relleno y se notaba mucho la calabaza en la masa. Salieron muy bien.
12/11/2025Hola Cira, no te preocupes. La calabaza enlatada puede estar a temperatura ambiente cuando la añadas a la mezcla. Lo importante es que esté bien integrada con el resto de los ingredientes húmedos antes de agregar la harina.
13/11/2025