Galletas de Queso Ricota
Ingredientes
- 400 g de azúcar blanca
- 225 g de mantequilla, blanda
- 425 g de queso ricotta
- 10 ml de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 480 g de harina para todo uso
- 30 ml de polvo de hornear
- 5 ml de sal
- 180 g de azúcar glas
- 45 ml de leche
Elaboración
Precalienta el horno a 180°C.
En un bol grande, mezcla la mantequilla y el azúcar blanca hasta que estén bien integrados.
Agrega el queso ricotta y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté suave y sin grumos.
Añade los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de queso en batches, asegurándote de que todo esté bien combinado.
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Con una cuchara de helado, forma bolitas de masa y colócalas sobre la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas.
Hornea por 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Una vez que estén frías, espolvorea con azúcar glas.
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