Galletas De Molinillo De Nueces Y Dátiles I

1.

Pique los dátiles sin hueso en el picador de alimentos.

2.

Coloque los dátiles en una cacerola pequeña y agregue 1/4 taza de azúcar, una pizca de sal y 1 1/4 tazas de agua.

3.

Cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla tenga una consistencia suave.

4.

Retire del fuego.

5.

Agregue la cáscara de limón rallada, el jugo de limón y las nueces picadas.

6.

Mezcle bien y enfríe.

7.

Bate 3/4 taza de mantequilla y agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar blanca y 1 taza de azúcar morena ligeramente compactada.

8.

Golpea bien.

9.

Bate 2 huevos hasta que espese y agrégalos a la mezcla cremosa parte a la vez, batiendo bien después de cada adición.

10.

Agregue 1 1/2 cucharaditas de vainilla.

11.

Mida en un tamiz 3 1/2 tazas de harina, 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y 3/4 de cucharadita de sal.

12.

Tamizar juntos dos veces.

13.

Tamice los ingredientes secos en la mezcla cremosa aproximadamente 1/4 a la vez.

14.

Combinar bien después de cada adición.

15.

Refrigere hasta que esté firme.

16.

Divida la masa en 3 partes.

17.

Estirar 1 parte a la vez en un rectángulo.

18.

Untar con relleno de dátiles.

19.

Enrolle la gelatina en forma de rollo en papel encerado.

20.

Enfríe varias horas.

21.

Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C), Con un cuchillo afilado, corte rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor de los panecillos y colóquelas en bandejas para hornear engrasadas.

22.

Hornee de 10 a 13 minutos.

23.

Dejar enfriar.