Galletas Amaretti
Ingredientes
- 3 tazas de almendras fileteadas blanqueadas
- 1½ tazas de azúcar blanca
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de extracto de almendras
Elaboración
Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, muela las almendras hasta obtener una harina fina. Agregue el azúcar y continúe procesando por otros 15 segundos. Finalmente, agregue las claras de huevo y el extracto de almendras, continúe procesando hasta que se forme una masa suave alrededor de la hoja.
Usando una cucharadita, coloque cucharadas bien redondeadas de masa en bandejas para hornear preparadas. Las galletas deben estar separadas por lo menos 1 1/2 pulgadas. Llevar al horno precalentado de 20 a 30 minutos. Las galletas deben estar doradas. Permita que las galletas se enfríen completamente en el papel antes de retirarlas. Guardar en un lugar seco.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
He probado esta receta de galletas amaretti y, aunque es un proceso bastante largo, los resultados son verdaderamente deliciosos. Me encantaron las notas amargas de las almendras que dan a estas galletas su sabor distintivo. ¡Definitivamente las volveré a hacer!
03/08/2024Me encantan estas galletas amaretti, tienen un sabor intenso y aroma a almendras que las hace irresistibles. El proceso para prepararlas es bastante sencillo y resulta divertido verlas salir del horno con su apariencia perfectamente dorada. Una receta imprescindible para cualquier ocasión.
08/08/2024Me encantaron las galletas amaretti, su textura y sabor eran perfectos para acompañar un té. La receta fue muy fácil de seguir y me gustó el consejo de no remover la mezcla hasta que se formara una masa suave, dio como resultado unas galletas super delicadas y sabrosas. Definitivamente las haré nuevamente.
14/08/2024Me encantaron estas deliciosas galletas amaretti, muy fáciles de preparar y con un sabor intenso al almendras.
14/08/2024He hecho estas galletas Amaretti según esta receta y son muy deliciosas, su textura es sorprendente y el sabor a almendras es increíble. Son ideales para acompañar cualquier café o té, sin duda volveré a prepararlas en un futuro cercano.
15/08/2024Me encantaron estas galletas Amaretti, son una delicia y muy fáciles de preparar con los ingredientes simples que se requieren. La receta es clara y concisa, me llevó solo unos minutos hacerlas. Estoy emocionada por compartir esto con mi familia y amigos.
22/08/2024No sé si puedo sustituir las almendras fileteadas blanqueadas por almendras naturales, y también me preocupa que se quemen en el horno.
08/11/2025No sé si puedo usar almendras no blanqueadas en esta receta y cuánto tiempo exacto necesito para hornear las galletas.
08/11/2025Hola a todos, acabo de probar esta receta de galletas Amaretti y han salido deliciosas. Me gustó mucho cómo la masa se forma en el procesador de alimentos y lo fácil que es trabajar con ella. El tiempo de cocción fue perfecto, 25 minutos exactos, y quedaron doraditas por fuera pero suaves por dentro.
09/11/2025Acabo de hacer estas galletas Amaretti y han salido deliciosas. La masa se ha manejado muy bien y el resultado es una galleta crujiente por fuera y suave por dentro, tal como esperaba.
09/11/2025Hola Zigor, puedes usar almendras no blanqueadas en esta receta, pero ten en cuenta que el color de las galletas será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de horneado, es importante empezar a vigilarlas desde los 20 minutos para evitar que se quemen, ya que cada horno puede variar un poco.
10/11/2025Hola Einar, en cuanto a tu duda, puedes intentar usar almendras naturales, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar un poco. En cuanto al tiempo de cocción, es importante estar atento ya que cada horno es diferente, así que te recomiendo empezar a chequearlas desde los 20 minutos para evitar que se quemen.
10/11/2025