Fusilli Italiano De Verduras Con Pesto De Menta Y Albahaca

Name: Fusilli Italiano De Verduras Con Pesto De Menta Y Albahaca
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de piñones; 3 tazas de hojas de albahaca fresca; 1 taza de perejil fresco; 1 taza de hojas de menta; 2 dientes de ajo machacados; 1¼ tazas de aceite de oliva, cantidad dividida; ¼ taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado; sal marina y pimienta negra recién molida al gusto; 1 paquete (16 onzas) de pasta fusilli (como De Cecco®); 1 libra de espárragos, cortados en 1/ Piezas de 2 pulgadas; 1 bolsa (5 onzas) de hojas de espinacas tiernas

Prep: 15 mins

Cook: 22 mins

Total: 37 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 1092 calorías, proteína 23,1 g, carbohidratos 90,6 g, grasa 74,3 g, colesterol 4,4 mg, sodio 203,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque los piñones en una sartén a fuego medio. Tostar hasta que estén doradas, unos 2 minutos. Transfiera a un plato y deje enfriar.

Combine los piñones, la albahaca, el perejil, la menta y el ajo en un procesador de alimentos o mini picadora; pulse hasta que esté finamente picado. Agrega 1 taza de aceite de oliva y queso Parmigiano-Reggiano; pulso para incorporar. Sazone el pesto con sal y pimienta.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los fusilli en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurrir, reservando 1 taza de agua de cocción. Limpie la olla.

Caliente el 1/4 de taza de aceite de oliva restante en la olla a fuego alto. Agrega los espárragos; Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que estén tiernos y crujientes y dorados en algunos puntos, aproximadamente 4 minutos. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, 3 minutos. Agrega pesto y fusilli; revuelva bien para cubrir. Agregue el agua de cocción reservada si el pesto parece seco.

Elsa 5/5

Hola Aroa, puedes probar a sustituir la albahaca por cilantro o perejil, aunque el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción de los espárragos, asegúrate de que estén tiernos pero aún crujientes, unos 4 minutos debería ser suficiente.

Lola 5/5

La receta me ha salido deliciosa. El pesto de menta y albahaca le da un toque fresco a la pasta y las verduras estaban en su punto, crujientes pero tiernas.

Aroa 4/5

No sé si puedo sustituir la albahaca fresca por otra hierba y cuánto tiempo debo cocinar los espárragos.