Name: Sopa Griega de Frijoles Blancos
Prep time: 15 min
Total time: 5 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de frijoles blancos secos; 2 zanahorias medianas, picadas; 1 cebolla mediana, picada; 2 tallos de apio con hojas, picados; 429 ml de tomates enteros en jugo; 1 (6 onzas) lata de pasta de tomate; 960 ml de agua, o según sea necesario para cubrir; 720 ml de aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta negra recién molida al gusto

Esta deliciosa sopa griega de frijoles blancos es una opción perfecta para un día frío. Los frijoles se cocinan lentamente con verduras y especias hasta obtener una sopa cremosa y sabrosa.

Preparación 15 min

Cocinado 5 hrs

Total 5 hrs 15 min

Raciones 6

Ingredientes

454 g de frijoles blancos secos

2 zanahorias medianas, picadas

1 cebolla mediana, picada

2 tallos de apio con hojas, picados

429 ml de tomates enteros en jugo

1 (6 onzas) lata de pasta de tomate

960 ml de agua, o según sea necesario para cubrir

720 ml de aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información nutricional

Por Ración: 1579 calorías, proteína 23 g, carbohidratos 69,7 g, grasa 136,1 g, sodio 425,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Llene una olla grande con agua fría, agregue los frijoles blancos y déjelos en remojo durante 8 horas o toda la noche.

Escurra y enjuague los frijoles. Regrese a la olla con zanahorias, cebolla y apio.

Use tijeras de cocina para cortar tomates enteros en la lata; añadir a la olla junto con la pasta de tomate. Agregue suficiente agua para cubrir los frijoles y las verduras y haga una sopa. Agregue el aceite de oliva, luego sazone con sal y pimienta. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.

Reducir el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, alrededor de 5 horas.