Frijoles De Ojo Negro Al Estilo Sureño

Preparación: 10 minutos

Cocinar: 2 horas 45 minutos

Adicional: 2 horas

Total: 4 horas 55 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes



Información nutricional

Por Ración: 228 calorías, proteína 11,8 g, carbohidratos 13,5 g, grasa 13,9 g, colesterol 38,5 mg, sodio 384,4 mg.



Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida 29.57 ml
1 taza 240 ml
1 cucharada 15 ml
1 cucharadita 5 ml
1 libra 453.59 gramos
1 pulgada 2.54 cm
0.035 onzas 1 gramo
2.205 libras 1 kilogramo


Elaboración de la receta

1.



Remoje los guisantes de carita en un recipiente con agua durante al menos 2 horas o toda la noche, Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada a fuego medio.

2.



Saltee la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.

3.



Agregue los codillos de jamón ahumado y el agua.

4.



Llevar a ebullición.

5.



Tape, baje el fuego a fuego lento y cocine durante 1 hora.

6.



Escurra los guisantes y agréguelos a la olla junto con sal sazonada, cebolla en polvo, comino, pimienta negra, pimiento rojo y hojas de laurel.

7.



Llevar a ebullición.

8.



Tape, baje el fuego a fuego lento y cocine por 1 hora.

9.



Destape la olla y cocine hasta que los frijoles estén tiernos, unos 30 minutos más.

10.



Retire las hojas de laurel y los codillos de jamón antes de servir.

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