Flan

1.

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Tenga listo un molde para pastel redondo de 9 pulgadas.

2.

En una licuadora o procesador de alimentos, o usando una batidora eléctrica, combine los huevos, la leche condensada y la vainilla y mezcle hasta que quede suave. En una cacerola mediana, cocina el azúcar, revolviendo constantemente, hasta que se licue. Cuando empiece a dorarse, retirar del fuego y verter en la fuente de espera. Vierta la mezcla de huevo sobre el azúcar líquido.

3.

Forre una asadera con un paño de cocina húmedo. Coloque la fuente para hornear sobre una toalla, dentro de la asadera y coloque la asadera sobre la rejilla del horno. Llene la asadera con agua hasta la mitad de los lados de la fuente para hornear.

4.

Hornee durante 70 minutos en el horno precalentado, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Retire la cacerola del baño de agua y deje que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora. Pase un cuchillo por el borde de la fuente, coloque un plato para servir encima e inviértalo. Atender.