Fideos De Res Y Vegetales California Bounty
Ingredientes
- ½ libra de bistec de solomillo de res
- ½ cucharadita de sal de ajo
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 calabazas mexicanas
- ⅓ de zanahoria grande
- 2 rábanos
- ½ aguacate, cortado en cubitos
- ½ taza de tomates uva, cortados por la mitad
- ¼ taza de cilantro picado
- ½ taza de crema agria (opcional)
- 1 cucharada de salsa sriracha (opcional)
Elaboración
Sazone el bistec con sal de ajo y pimienta negra
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el bistec; cocina hasta que se dore, de 4 a 5 minutos por lado. Transfiera el bistec a una tabla de cortar y deje reposar, unos 5 minutos. Cortar en tiras finas.
Cortar la calabaza mexicana, la zanahoria y los rábanos en fideos con un espiralizador.
Calentar las 2 cucharadas restantes de aceite en la sartén a fuego medio. Agrega los fideos de zanahoria; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Agrega los fideos de calabaza; cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Divida la mezcla de fideos con zanahoria y calabaza entre 2 platos para servir. Cubra con bistec rebanado. Adorne con fideos de rábano, aguacate, tomates uva y cilantro.
Bate la crema agria y la salsa sriracha en un tazón pequeño. Rocíe sobre los platos para servir.
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