Fettuccine Cremoso De Vodka Con Tomate, Salmón Ahumado Y Caviar
Ingredientes
- ¼ taza de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de ajo fresco picado
- ¼ de libra de salmón ahumado, cortado en tiras finas
- 1 tomate grande, cortado en cubitos
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 3 cucharadas de vodka
- 2 tazas de crema espesa para batir
- 1½ libras de pasta fettuccine seca
- 2 cucharadas de caviar negro
- ⅔ taza de queso parmesano recién rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Elaboración
Derrita la mantequilla en una cacerola o wok a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el salmón y el tomate y sazone con sal y pimienta.
Aumente el fuego a alto y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Vierta el vodka, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 3 a 5 minutos. Vierta la crema y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad nuevamente, de 3 a 5 minutos. Ajuste la sazón con sal y pimienta.
Mientras tanto, llene una olla grande con agua ligeramente salada y deje hervir. Cocine los fettuccine a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 8 minutos. Escurrir, añadir a la salsa y revolver para cubrir.
Servir espolvoreado con caviar y queso parmesano recién rallado. Adorne con perejil picado.
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