Etouffee De Langosta Como Maw-Maw Solía Hacer
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cebollas, picadas
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo, en cubitos
- 16 onzas de colas de cangrejo de río limpias
- 1 cucharadita de comino molido
- ⅛ cucharadita de salsa Worcestershire
- ⅛ cucharadita de salsa picante
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
En una olla, derrita la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla esté burbujeando, agregue la harina para hacer un roux, revolviendo constantemente para evitar o eliminar los grumos. Cocine el roux durante 5 minutos. No dore.
Agregue las cebollas y los pimientos; saltee durante 10 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el ajo y saltee durante 3 minutos. Agregue las colas de langosta. Vierta lentamente suficiente agua para alcanzar una consistencia un poco más espesa que la de una sopa. Sazone con comino, salsa Worcestershire, salsa picante y sal y pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar harina de maíz en lugar de la harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el roux sin dorarlo?
10/11/2025Me encantó esta receta de etouffee de langosta. La consistencia era perfecta y los sabores estaban muy bien equilibrados. Me gustó mucho cómo la salsa Worcestershire y la salsa picante le dieron un toque extra de sabor.
11/11/2025Hola Ixone, puedes usar harina de maíz en lugar de la harina para todo uso, pero ten en cuenta que el roux puede tener una textura ligeramente diferente. Para cocinar el roux sin dorarlo, simplemente cocina durante 5 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar grumos.
12/11/2025