Estofado Verde En Olla De Cocción Lenta

1.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y dore el cerdo por todos lados.

2.

Reservando los jugos en la sartén, transfiera el cerdo a una olla de cocción lenta.

3.

En la sartén con los jugos de cerdo a fuego medio, saltee la cebolla y el ajo aproximadamente 1 minuto.

4.

Transfiera a la olla de cocción lenta, junto con los jugos de la sartén.

5.

Mezcle los tomatillos, los chiles verdes, los chiles jalapeños y el cilantro en la olla de cocción lenta.

6.

Sazone con orégano, sal y pimienta.

7.

Vierta 1 litro de agua, o suficiente para cubrir todos los ingredientes.

8.

Tape y cocine a temperatura alta durante 6 a 7 horas.

9.

Desmenuce el cerdo cocido con un tenedor.

10.

Vierta la mezcla de la olla de cocción lenta en tazones y cubra con queso Monterey Jack, crema agria y ramitas de cilantro fresco para servir.