Estofado Verde En Olla De Cocción Lenta

Name: Estofado Verde En Olla De Cocción Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h 15 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 libras de paleta de cerdo deshuesada; 1 cebolla grande, picada en trozos grandes; 3 dientes de ajo, picados; 2 latas (de 12 onzas) de tomatillos, escurridos y picados; 1 ( 7 onzas) lata de chiles verdes cortados en cubitos; 2 chiles jalapeños frescos, en rodajas; ½ taza de cilantro fresco picado; 1 cucharadita de orégano seco; sal y pimienta al gusto; 1 cuarto de galón de agua; 1 taza de queso Monterey Jack rallado; ¼ taza de crema agria; 4 ramitas de cilantro fresco, para decorar

Prep: 15 mins

Cook: 7 hrs 15 mins

Total: 7 h 30 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 Porciones

Información nutricional

Por Ración: 553 calorías, proteína 37,3 g, carbohidratos 17,7 g, grasa 36,9 g, colesterol 121,6 mg, sodio 1345,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y dore el cerdo por todos lados. Reservando los jugos en la sartén, transfiera el cerdo a una olla de cocción lenta.

En la sartén con los jugos de cerdo a fuego medio, saltee la cebolla y el ajo aproximadamente 1 minuto. Transfiera a la olla de cocción lenta, junto con los jugos de la sartén.

Mezcle los tomatillos, los chiles verdes, los chiles jalapeños y el cilantro en la olla de cocción lenta. Sazone con orégano, sal y pimienta. Vierta 1 litro de agua, o suficiente para cubrir todos los ingredientes. Tape y cocine a temperatura alta durante 6 a 7 horas.

Desmenuce el cerdo cocido con un tenedor. Vierta la mezcla de la olla de cocción lenta en tazones y cubra con queso Monterey Jack, crema agria y ramitas de cilantro fresco para servir.