Estofado Picante De Lentejas Indias (Daal)

Name: Estofado Picante De Lentejas Indias (Daal)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de lentejas amarillas secas; ¼ taza de lentejas rojas secas; ¼ taza de frijoles mung partidos; 5 tazas de agua; 1¼ cucharaditas de sal; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 4 cucharaditas de ghee (mantequilla clarificada), dividida; 1 cucharadita de semillas de comino; 1 cebolla mediana, en rodajas finas; 2 pimientos chiles verdes, picados; 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado; 2 cucharadas de cilantro fresco picado; ½ cucharadita de pimienta de cayena; 1 cucharada de jugo de limón

Prep: 15 mins

Cook: 45 mins

Total: 1 hr

Porciones : 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 236 calorías, proteína 13,3 g, carbohidratos 35,6 g, grasa 5,1 g, colesterol 11 mg, sodio 744 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Enjuague las lentejas amarillas, las lentejas rojas y los frijoles mung y póngalos en una cacerola mediana con 5 tazas de agua, sal, cúrcuma y 1 cucharadita de ghee.

Llevar a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las lentejas se trituren fácilmente, unos 30 minutos.

Caliente el ghee restante en una sartén a fuego medio.

Agregue las semillas de comino y cocine hasta que chisporroteen.

Agrega la cebolla, los chiles y el jengibre; saltee hasta que las cebollas estén blandas, de 5 a 7 minutos.

Retire del fuego y agregue el cilantro y la pimienta de cayena.

Transfiere la mezcla a las lentejas.

Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 3 minutos.

10.

Retire del fuego y agregue el jugo de limón.