Estofado picante de lentejas indias (Daal)

Name: Estofado picante de lentejas indias (Daal)
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 ml de lentejas amarillas secas; 60 ml de lentejas rojas secas; 60 ml de frijoles mung partidos; 1200 ml de agua; 6.25 ml de sal; 5 ml de cúrcuma molida; 20 ml de ghee (mantequilla clarificada), dividida; 5 ml de semillas de comino; 1 cebolla mediana, en rodajas finas; 2 pimientos chiles verdes, picados; 10 ml de jengibre fresco rallado; 30 ml de cilantro fresco picado; 2.5 ml de pimienta de cayena; 15 ml de jugo de limón

Este delicioso estofado de lentejas es una opción saludable y sabrosa para cualquier día de la semana. Con su mezcla única de especias, este plato es perfecto para aquellos que disfrutan de la comida picante.

Preparación 20 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 236 calorías, proteína 13,3 g, carbohidratos 35,6 g, grasa 5,1 g, colesterol 11 mg, sodio 744 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Enjuague las lentejas amarillas, las lentejas rojas y los frijoles mung y póngalos en una cacerola mediana con 5 tazas de agua, sal, cúrcuma y 1 cucharadita de ghee. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.

Mientras tanto, caliente el resto del ghee en una sartén grande a fuego medio. Agregue las semillas de comino y fríalas por unos segundos hasta que estén doradas y fragantes. Agregue la cebolla y los chiles verdes picados y cocine hasta que estén suaves.

Agregue el jengibre rallado y la pimienta de cayena a la sartén y cocine por unos segundos más. Agregue esta mezcla de especias y verduras a la cacerola con las lentejas y mezcle bien para combinar todos los sabores.

Cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos o hasta que las lentejas estén suaves y el guiso tenga una consistencia espesa. Si es necesario, agregue un poco más de agua mientras cocina.

Retire del fuego y mezcle en el cilantro fresco picado. Sirva caliente y disfrute de este delicioso estofado de lentejas indias.

¿Cómo puedo hacer que este estofado sea menos picante?

Puedes reducir la cantidad de pimienta de cayena o omitirla por completo. También puedes usar chiles verdes menos picantes para reducir el nivel de calor.