Estofado Húngaro
Ingredientes
- 1 libra de macarrones
- 1½ libras de carne magra molida
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 taza de champiñones rebanados
- 1 lata (8.75 onzas) entera maíz en grano, escurrido
- 1 lata (8 onzas) de guisantes, escurridos
- 1 (14.5 onzas) lata de tomates guisados, cortados por la mitad y escurridos
- 1 (14.5 onzas) lata de tomates triturados
- 4 (6 onza) latas de pasta de tomate
- 2 latas (15 onzas) de salsa de tomate
- 24 onzas líquidas de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ⅛ de cucharadita de azúcar blanca
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agrega los macarrones y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente; escurrir.
En una cacerola grande, dorar la carne molida con la cebolla, el pimiento verde y los champiñones; desagüe. Agregue el maíz, los guisantes, los tomates guisados, los tomates triturados, la pasta de tomate, la salsa de tomate y el agua. Remueve y lleva a ebullición a fuego medio. Mezcle el ajo, el queso parmesano, el perejil, la sal, la pimienta, el azúcar y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos.
Mezcle los macarrones cocidos y la salsa de carne. Sirva caliente o refrigere para más tarde.
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