Estofado De Ternera Provincial

1.

Drene la carne ligeramente con harina.

2.

En una sartén grande, caliente la mitad del aceite a fuego medio-alto.

3.

Cocine la carne en lotes, agregando más aceite según sea necesario, durante 6 a 8 minutos o hasta que se dore por completo.

4.

Transfiera a una cacerola grande para horno.

5.

Drene la mayor parte del aceite de la sartén.

6.

Saltee el ajo y el tomillo durante 1 a 2 minutos, o hasta que el ajo se ablande.

7.

Vierta los tomates, el caldo y el vinagre, revolviendo para raspar los trozos marrones y triturando los tomates con un tenedor.

8.

Llevar a ebullición, luego verter sobre la carne.

9.

Agregue jugo de naranja, hojas de laurel, cáscara de naranja y pimienta.

10.

Cubra la cacerola.

11.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 hora.

12.

Agregue las zanahorias, los champiñones y las cebollas.

13.

Hornee por 40 minutos.

14.

Agregue la pasta y hornee por 20 minutos más.

15.

Retire la cacerola del horno y déjela reposar durante 5 minutos.

16.

Retire las hojas de laurel y las cáscaras de naranja.

17.

Atender.