Estofado De Ternera Provincial

Name: Estofado De Ternera Provincial
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de carne asada, recortada y cortada en cubos de 1 pulgada; 2 cucharadas de harina para todo uso; 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 dientes de ajo picados; 1 cucharadita de tomillo seco; 2 ( 14.5 onzas) latas de tomates guisados; 1½ tazas de caldo de res; 3 cucharadas de vinagre de vino tinto; ½ taza de jugo de naranja; 2 hojas de laurel; 1 cáscara de naranja cortada en tiras; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; 4 zanahorias grandes, rebanadas en diagonal; 2 tazas de champiñones frescos; 2 tazas de cebolla perla en escabeche, escurridas; 1½ tazas de pasta rotini

Prep: 15 min

Cocinar: 2 h 15 min

Adicional: 5 min

Total: 2 h 35 min

Porciones: 6

Rendimiento : 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 548 calorías, proteína 32,5 g, carbohidratos 32,3 g, grasa 32,7 g, colesterol 107,4 mg, sodio 888,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Drene la carne ligeramente con harina. En una sartén grande, caliente la mitad del aceite a fuego medio-alto. Cocine la carne en lotes, agregando más aceite según sea necesario, durante 6 a 8 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a una cacerola grande para horno.

Drene la mayor parte del aceite de la sartén. Saltee el ajo y el tomillo durante 1 a 2 minutos, o hasta que el ajo se ablande. Vierta los tomates, el caldo y el vinagre, revolviendo para raspar los trozos marrones y triturando los tomates con un tenedor. Llevar a ebullición, luego verter sobre la carne. Agregue jugo de naranja, hojas de laurel, cáscara de naranja y pimienta. Cubra la cacerola.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 hora.

Agregue las zanahorias, los champiñones y las cebollas. Hornee por 40 minutos.

Agregue la pasta y hornee por 20 minutos más. Retire la cacerola del horno y déjela reposar durante 5 minutos. Retire las hojas de laurel y las cáscaras de naranja. Atender.