Name: Asado De Olla Al Horno Holandés De Paula
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (2 libras) de carne asada sin hueso; 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto; ¼ taza de harina para todo uso, o según sea necesario; ½ taza de aceite vegetal (como Wesson®); 2 latas (14 onzas) de caldo de res; ⅔ taza de vino blanco seco; 1 cebolla mediana, picada; 1 paquete (1.25 onzas) de mezcla para sopa de res con cebolla; 1 cucharadita de mejorana seca; 4 guiones de salsa Worcestershire; 2 hojas (en blanco) de hojas de laurel; 2 tazas de agua para cubrir; 1 paquete (16 onzas) de zanahorias tiernas; 2 papas medianas, peladas y cortadas en cuartos, o más al gusto

Asado De Olla Al Horno Holandés De Paula

Preparar:: 20 min Cocinar:: 3 h 5 min Total:: 3 h 25 min Porciones:: 8 Rendimiento :: 8 porciones

Elaboración

Sazone el asado con sal y pimienta y cubra con 2 cucharadas de harina. Caliente el aceite en un horno holandés grande de 6 a 8 cuartos. Dorar el asado por todos lados en el aceite caliente, de 5 a 7 minutos. Agregue la harina restante para absorber el aceite restante. Agregue el caldo de res, el vino, la cebolla, la mezcla para sopa, la mejorana, la salsa Worcestershire y las hojas de laurel. Agregue suficiente agua para cubrir.

Cubra y cocine a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 horas. Agregue las zanahorias y las papas. Continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Si la salsa es demasiado líquida, destape y continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se evapore y la salsa se espese, unos 20 minutos más. Retire las hojas de laurel de la salsa cuando sirva.

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