Estofado De Ternera De Nochebuena
Preparación::
10 minutos
Adicional::
6 horas 10 minutos
Total::
6 horas 20 minutos
Porciones::
8
Rendimiento::
8 porciones
Ingredientes
- 2½ libras de carne de res para estofado, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 lata (28 onzas) de tomates guisados, con jugo
- 1 taza de apio picado
- 4 zanahorias en rodajas
- 3 papas en cubos
- 3 cebollas picadas
- 3½ cucharadas de tapioca
- 2 cubos de caldo de res
- ⅛ cucharadita de tomillo seco
- ⅛ cucharadita de romero seco
- ⅛ cucharadita de mejorana seca
- ¼ taza de vino tinto
- 1 paquete (10 onzas) de guisantes verdes congelados, descongelados
Elaboración
1
Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C)
2
Coloque la carne, los tomates, el apio, las zanahorias, las papas, las cebollas y la tapioca en un horno holandés. Sazone con caldo de res, tomillo, romero y mejorana; agregue el vino tinto. Coloque la tapa en el horno holandés.
3
Hornee durante 5 a 6 horas en el horno precalentado. Agregue los guisantes durante la última media hora de cocción.
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