Estofado De Ternera Belga

Name: Estofado De Ternera Belga
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de tocino, cortado en cubitos; 1 cucharada de mantequilla; 20 cebollas pequeñas hirviendo, peladas; 3 dientes de ajo picados; 2 libras de carne de res magra, recortada y cortada en cubos de 1 pulgada; 2 cucharadas de harina para todo uso; 2 cucharaditas de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 16 onzas de cerveza negra; ½ manojo de perejil fresco, picado; 1 limón, en jugo y ralladura; 1 cucharada rallada ralladura de limón

Prep: 20 mins

Cook: 2 hrs

Total: 2 hrs 20 mins

Porciones: 7

Rendimiento: 6 a 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 439 calorías, proteína 26,3 g, carbohidratos 25,8 g, grasa 24,1 g, colesterol 86,9 mg, sodio 1219,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Blaquear el tocino durante 1 minuto en agua hirviendo. Escurra.

Coloque el tocino y la mantequilla o la margarina en una olla grande tapada o en un horno holandés. Cocine a fuego medio hasta que el tocino esté dorado. Agrega las cebollas; cocina hasta que esté dorado. Agregue el ajo y cocine por 1 o 2 minutos; tenga cuidado de no quemar el ajo. Retire la mezcla de tocino de la olla y reserve.

Agregue la carne de res a la grasa que quedó en la olla y dore por todos lados. Cuando la carne esté dorada, regrese la mezcla de tocino a la olla. Agregue la harina, la sal y la pimienta. Agregue suficiente cerveza para cubrir apenas la carne. Llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento y tapar. Cocine durante 1 1/2 a 2 horas.

Retire la olla del fuego y agregue el perejil, la ralladura de limón y el jugo de limón. Servir caliente.