Estofado De Res En Olla De Cocción Lenta Con Champiñones

Name: Estofado De Res En Olla De Cocción Lenta Con Champiñones
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 5 h
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ taza de harina para todo uso, dividida; 1 cucharada de orégano seco; sal y pimienta negra molida al gusto; 3 libras de estofado de res en cubos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 taza de vino tinto , dividido; 29 onzas de cebolla perla congelada, descongelada; 2 tazas de champiñones frescos picados; 8 papas rojas pequeñas medianas; 3 zanahorias grandes, picadas; 3 tallos de apio, picados; 1 (14.5 onza) lata de caldo de res; 1½ tazas de agua hirviendo; 4 cubos de caldo de res

Prep: 30 mins

Cook: 4 hrs 30 mins

total: 5 horas

Porciones: 12

Rendimiento: 12 porciones

Información nutricional

Por Ración: 439 calorías, proteína 24,1 g, carbohidratos 41,6 g, grasa 18,1 g, colesterol 62,7 mg, sodio 486 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina 1/4 taza de harina, orégano, sal y pimienta en un tazón. Agregue la carne y mezcle para cubrir.

Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Dorar la carne en el aceite caliente por todos lados, de 5 a 7 minutos. Transfiera la carne al fondo de una olla de cocción lenta. No limpie la sartén.

Vierta 1/2 taza de vino tinto en la sartén y agregue las cebollas perla y los champiñones. Saltee a fuego medio-alto hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Asegúrate de raspar los trozos de carne en la mezcla con una cuchara de madera. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Revuelva las papas, las zanahorias y el apio en la olla de cocción lenta. Agregue el caldo de res y el vino restante. Sazone con sal y pimienta.

Cubra y cocine hasta que la carne ya no esté rosada en el centro y las verduras estén tiernas, en Bajo, de 6 a 8 horas, o Alto, de 4 a 6 horas. Cerca del final del tiempo de cocción, mezcle el agua hirviendo, la harina restante y el caldo; revuelva en la olla y deje que la salsa se espese.