Estofado De Pollo Con Pimienta Y Piña
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
- 4 tazas de zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
- 1 cucharada de azúcar morena envasada
- 2 cucharadas de salsa de soya
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ½ cucharadita de salsa picante
- 1 cucharada de maicena
- 1 lata (8 onzas) de trozos de piña, jugo reservado
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
Elaboración
1
Mezcle el pollo, las zanahorias, el caldo, la raíz de jengibre, el azúcar moreno, la salsa de soya, la pimienta de Jamaica y la salsa de pimienta en una olla de cocción lenta de 1 1/2 a 4 cuartos de galón. Tape y cocine a fuego lento de 7 a 8 horas o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo ya no esté rosado en el centro.
2
Mezcle la maicena y el jugo de piña reservado; agregue gradualmente a la mezcla de pollo. Agregue la piña y el pimiento. Cubra y cocine a fuego alto durante unos 15 minutos más o hasta que espese un poco y burbujee.
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