Estofado De Pollo Africano
Ingredientes
Elaboración
En una sartén grande con una tapa que cierre bien, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pollo y dore rápidamente. Retire el pollo de la sartén. Reduzca el fuego a medio bajo y agregue el ajo, la cebolla y la papa a la sartén; saltear durante 2 a 3 minutos. Sazone con comino, cilantro, pimienta negra, pimiento rojo y sal. No deje que el ajo se dore.
Mezcle el agua y el pollo dorado, y los jugos acumulados. Coloque la tapa en la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos.
Retire la tapa y agregue la mantequilla de maní y los garbanzos. Asegúrese de que la mantequilla de maní se mezcle. Vuelva a colocar la tapa para cocinar a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén tiernas. Retire del fuego, ajuste la sazón y sirva.
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