Estofado De Pescado Brasileño Del Chef John

Name: Estofado De Pescado Brasileño Del Chef John
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de agua; 1 taza de arroz blanco crudo; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla amarilla, en rodajas finas; 1 cucharadita de sal, y más al gusto; 2 cucharadas de pasta de tomate; 4 dientes de ajo picados; 2 cucharaditas de paprika; 1 cucharadita de comino molido; pimienta de cayena al gusto; 1 lata (14 onzas) de leche de coco entera; 1 cucharadita de salsa de soya; 1 o pimiento amarillo, cortado a la mitad y en rodajas finas; 2 chiles jalapeños, sin semillas y en rodajas finas; ¼ de taza de cebolla verde picada; 1½ libras de filetes de lubina, cortados en trozos; 1 pizca de sal; ¼ taza de hojas de cilantro picadas; 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido

Prep: 12 mins

Cook: 20 mins

Total: 32 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 399 calorías, proteína 25,6 g, carbohidratos 32,6 g, grasa 19 g, colesterol 46,9 mg, sodio 599,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir agua y arroz en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y 1 cucharadita de sal. Cocine y revuelva hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, 3 o 4 minutos. Agregue la pasta de tomate, el ajo, el pimentón, el comino y la pimienta de cayena. Continúe cocinando unos 3 minutos. Vierta la leche de coco y agregue la salsa de soya. Cuando la mezcla comience a burbujear, déjela hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.

Suba el fuego a medio-alto. Agregue los pimientos, los chiles jalapeños y las cebollas verdes. Deje que la mezcla vuelva a hervir a fuego lento. Transfiere el pescado a la sartén; revolver. Cubra y cocine a fuego medio-alto hasta que el pescado comience a desmenuzarse, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agregue sal, cilantro y jugo de limón; revuelva con cuidado para evitar romper el pescado. Servir con arroz.

Lier 5/5

Hola Irune, puedes sustituir la lubina por otro tipo de pescado blanco como el rodaballo o el mero. El tiempo de cocción dependerá del grosor del filete, pero en general debería tardar unos 5 minutos en cocinarse a fuego medio-alto.

Amaya 5/5

Me encantó el estofado de pescado brasileño del chef John. La combinación de sabores era increíble, salió muy bien y a mi familia le gustó mucho.

Yoel 5/5

Hola Covadonga, puedes probar con otro pescado blanco como el mero o la merluza. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que te recomiendo estar atento y retirarlo del fuego cuando esté en su punto para evitar que se reseque.

Irune 4/5

No sé si puedo sustituir la lubina por otro tipo de pescado y cuánto tiempo tardará en cocinarse.

Ander 5/5

Me encantó esta receta. El estofado quedó delicioso y el arroz fue perfecto. La mezcla de especias le dio un toque especial al plato.

Covadonga 4/5

No sé si puedo sustituir la lubina por otro tipo de pescado, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?