Estofado De Pescado Brasileño Del Chef John

1.

Haga hervir agua y arroz en una cacerola.

2.

Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.

3.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

4.

Agregue las cebollas y 1 cucharadita de sal.

5.

Cocine y revuelva hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, 3 o 4 minutos.

6.

Agregue la pasta de tomate, el ajo, el pimentón, el comino y la pimienta de cayena.

7.

Continúe cocinando unos 3 minutos.

8.

Vierta la leche de coco y agregue la salsa de soya.

9.

Cuando la mezcla comience a burbujear, déjela hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.

10.

Suba el fuego a medio-alto.

11.

Agregue los pimientos, los chiles jalapeños y las cebollas verdes.

12.

Deje que la mezcla vuelva a hervir a fuego lento.

13.

Transfiere el pescado a la sartén; revolver.

14.

Cubra y cocine a fuego medio-alto hasta que el pescado comience a desmenuzarse, aproximadamente 5 minutos.

15.

Alejar del calor.

16.

Agregue sal, cilantro y jugo de limón; revuelva con cuidado para evitar romper el pescado.

17.

Servir con arroz.