Prep: 30 mins
Cocinar: 18 minutos
Total: 48 minutos
Porciones: 2
Rendimiento: 2 porciones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y la salchicha; cocine y revuelva hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 7 minutos. Agrega la cebolla, el pimiento rojo, el chile poblano, el chile jalapeño, la sal y la pimienta negra; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande, de 5 a 7 minutos.
2.
Vierta el caldo de pollo en la olla; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y agregue la mantequilla y el polvo de arrurruz para espesar el estofado
3.
Bate los huevos en un tazón pequeño
4.
Aumente el fuego a medio-alto para que el estofado hierva a fuego lento. Alejar del calor. Rocíe los huevos lentamente, revolviendo con una cuchara de madera hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 1 minuto. Agregue el perejil.
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