Estofado De Champiñones Y Lentejas Y Cebada

Name: Estofado De Champiñones Y Lentejas Y Cebada
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuartos de galón de caldo de verduras; 2 tazas de champiñones frescos rebanados; 1 onza de champiñones shiitake secos, cortados en pedazos; ¾ taza de cebada perlada cruda; ¾ taza de lentejas secas; ¼ taza de hojuelas de cebolla secas; 2 cucharaditas de ajo picado; 2 cucharaditas de ajedrea de verano seca; 3 hojas de laurel; 1 cucharadita de albahaca seca; 2 cucharaditas de pimienta negra molida; sal al gusto

Prep : 15 min

Cocinar: 12 hrs

Total: 12 hrs 15 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8 raciones

Información nutricional

Por Ración: 213 calorías, proteína 8,4 g, carbohidratos 43,9 g, grasa 1,2 g, sodio 466 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla de cocción lenta, mezcle el caldo, los champiñones, los hongos shiitake, la cebada, las lentejas, las hojuelas de cebolla, el ajo, la ajedrea, las hojas de laurel, la albahaca, la pimienta y la sal

Cubra y cocine de 4 a 6 horas en Alto o de 10 a 12 horas en Bajo. Retire las hojas de laurel antes de servir.

Comentarios de la receta Estofado De Champiñones Y Lentejas Y Cebada

2025-11-12 18:50:45

Zigor 5/5

Hola Yoel, puedes sustituir los champiñones shiitake secos por otros tipos de setas secas como los cèpes o los porcini. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la cebada y las lentejas estén cubiertas por el caldo durante toda la cocción. Si utilizas la opción de Alto, revisa la textura de la cebada y las lentejas después de 4 horas para asegurarte de que no se pasen.

2025-11-11 17:05:56

Ibai 5/5

Me encantó esta receta, el estofado estaba delicioso. La cebada y las lentejas quedaron perfectas de tanque, tal como a mí me gusta.

2025-11-10 08:13:53

Yoel 4/5

No sé si puedo sustituir los champiñones shiitake secos por otros tipos de setas. ¿Cuánto tiempo de cocción es recomendable para que la cebada y las lentejas estén en su punto?