Estofado De Champiñones Y Lentejas Y Cebada
Prep ::
15 min
Cocinar::
12 hrs
Total::
12 hrs 15 min
Raciones::
8
Rendimiento::
8 raciones
Ingredientes
- 2 cuartos de galón de caldo de verduras
- 2 tazas de champiñones frescos rebanados
- 1 onza de champiñones shiitake secos, cortados en pedazos
- ¾ taza de cebada perlada cruda
- ¾ taza de lentejas secas
- ¼ taza de hojuelas de cebolla secas
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharaditas de ajedrea de verano seca
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- sal al gusto
Elaboración
1
En una olla de cocción lenta, mezcle el caldo, los champiñones, los hongos shiitake, la cebada, las lentejas, las hojuelas de cebolla, el ajo, la ajedrea, las hojas de laurel, la albahaca, la pimienta y la sal
2
Cubra y cocine de 4 a 6 horas en Alto o de 10 a 12 horas en Bajo. Retire las hojas de laurel antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los champiñones shiitake secos por otros tipos de setas. ¿Cuánto tiempo de cocción es recomendable para que la cebada y las lentejas estén en su punto?
10/11/2025Me encantó esta receta, el estofado estaba delicioso. La cebada y las lentejas quedaron perfectas de tanque, tal como a mí me gusta.
11/11/2025Hola Yoel, puedes sustituir los champiñones shiitake secos por otros tipos de setas secas como los cèpes o los porcini. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la cebada y las lentejas estén cubiertas por el caldo durante toda la cocción. Si utilizas la opción de Alto, revisa la textura de la cebada y las lentejas después de 4 horas para asegurarte de que no se pasen.
12/11/2025