Espaguetis con atún del chef John
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 filete de anchoa
- 30 ml de alcaparras
- 3 dientes de ajo picados
- 120 ml de vino blanco seco
- 1.25 ml de orégano seco
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
- 720 ml de tomates italianos (ciruela) triturados (como San Marzano)
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
- 207 ml de aceite - atún empacado, escurrido
- 60 ml de perejil de hoja plana fresco picado
- 340 g de espagueti
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, o al gusto
- ¼ taza de Parmigiano-Reggiano recién rallado queso, o al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana picado, o al gusto
Elaboración
Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves.
Agrega el atún escurrido a la sartén y desmenuza con un tenedor para romper los trozos grandes. Cocina por unos minutos hasta que el atún esté caliente.
Agrega la mantequilla, el agua, el vinagre, el pimentón dulce, la sal y la pimienta a la sartén. Mezcla todo bien y cocina por unos minutos más hasta que la salsa espese un poco.
Agrega los espaguetis cocidos a la sartén y mezcla todo para que estén bien cubiertos con la salsa de atún. Sirve caliente con queso rallado por encima.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar alcaparras en lugar de anchoas y cuánto tiempo debo cocer los espaguetis para que estén al dente.
10/11/2025Me encantó la receta de Espaguetis con atún del chef John. La salsa de tomate con atún y orégano estaba riquísima, y el toque de pimiento rojo le dio un sabor especial. Los espaguetis quedaron perfectos al dente.
11/11/2025Hola Violeta, puedes usar alcaparras en lugar de anchoas sin problema. En cuanto al tiempo de cocción de los espaguetis, sigue las instrucciones del paquete y asegúrate de probarlos para que estén al dente. ¡Espero que te queden riquísimos!
12/11/2025