Name: Espagueti Alfredo Más Liviano Con Coliflor
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 dientes de ajo, ligeramente machacados; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cabeza de coliflor, sin corazón y separada en floretes; 4 tazas de agua; ½ cucharadita de condimento de hierbas italianas secas; ½ cucharadita de pimiento rojo triturado hojuelas; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 1 paquete (14 onzas) de espagueti; ½ taza de pan rallado fino; ⅓ taza de queso parmesano rallado; 1 cucharada de aceite de oliva; sal al gusto; 2 cucharadas de albahaca fresca picada; ¼ taza de crema espesa para batir; ½ taza de queso parmesano rallado, más extra para decorar; pimienta negra recién molida al gusto; ½ limón, en jugo

Información nutricional

Por Ración: 660 calorías, proteína 23,6 g, carbohidratos 91,4 g, grasa 23,1 g, colesterol 35 mg, sodio 413,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocine y revuelva los dientes de ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y fragantes, de 2 a 3 minutos.

Agregue coliflor, agua, hierbas italianas, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra al gusto.

Hierva el agua, cubra y cocine hasta que la coliflor esté tierna, unos 10 minutos.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos.

Escurra y transfiera a un tazón grande para servir.

Mientras tanto, combine las migas de pan, 1/3 taza de queso parmesano y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva hasta que el queso se haya derretido y la mezcla esté dorada, de 2 a 3 minutos.

Apague el fuego, espolvoree con sal al gusto y mezcle con la albahaca; reservar.

Agregue la crema a la mezcla de coliflor y haga puré en la olla con una batidora de mano hasta que quede suave y cremoso.

10.

Agregue 1/2 taza de queso parmesano hasta que se derrita; sazone con pimienta negra recién molida al gusto.

11.

Mezcle el jugo de limón con los espaguetis y agregue la salsa Alfredo para cubrir la pasta.

12.

Sirva cubierto con una pizca de queso parmesano y la mezcla de pan rallado sazonado.