Esfinges
Prep::
20 mins
Cook::
20 mins
Adicional::
1 h
Total::
1 h 40 min
Porciones::
15
Rendimiento::
15 porciones
Ingredientes
- 1 libra de queso ricotta
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 1½ cucharadas de polvo para hornear
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cuartos de galón aceite vegetal para freír
- ¼ taza de miel
- ¼ taza de azúcar glas para espolvorear
Elaboración
1
["En un tazón grande, combine la ricota, los huevos, el azúcar y la vainilla. Mezcle el polvo de hornear y 1/2 taza de harina. Incorporar a la mezcla de ricota. Agregue suficiente harina restante para hacer una masa espesa. Deje reposar 1 hora.", "Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada a fuego alto hasta que una pequeña cantidad de la mezcla en el aceite chisporrotee y comience a tomar color. Vierta la masa por cucharaditas en aceite caliente y fría hasta que esté dorada. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel.", "Apilar sfingi en un plato de servir en forma de pirámide. Rociar la pila con miel y espolvorear con azúcar glas".]
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el queso ricotta por otro tipo de queso. ¿Cuánto tiempo debo freír las esfinges y a qué temperatura?
10/11/2025La receta de las Esfinges me ha encantado. Me ha salido muy bien, el truco está en no sobrecargarlas de harina. ¡Están deliciosas!
11/11/2025Hola Concha, puedes probar a sustituir el queso ricotta por queso cottage o crema de queso, aunque el resultado puede variar un poco. Para freír las Esfinges, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto (entre 160 y 180 grados) y fríelas durante unos 2-3 minutos o hasta que estén doradas. Luego, saca las Esfinges del aceite con una espumadera y déjalas sobre papel de cocina para que escurran el exceso de grasa.
12/11/2025