Ensalada Penne, Tomate Y Mozzarella
Prep::
20 mins
cocción::
20 minutos
Total::
40 minutos
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 1 paquete (12 onzas) de pasta penne
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 manojo de cebollas verdes picadas
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de tomates cherry en cuartos
- sal y pimienta al gusto
- 5 onzas de queso mozzarella, cortado en cubitos
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 4 onzas de albahaca fresca
- 12 aceitunas negras grandes, cortadas por la mitad
Elaboración
1
Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal como se indica en el paquete, hasta que esté tierna. Escurrir y reservar.
2
Calentar aceite de oliva en una cacerola pequeña. Agregue las cebollas verdes y cocine, revolviendo ocasionalmente, 2 o 3 minutos. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos. Agregue la pasta, los tomates, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento para calentar. Agregue la mozzarella y el queso parmesano. Corte las hojas de albahaca en trozos gruesos por la mitad o en tercios; añádelo a la pasta con aceitunas y sírvelo inmediatamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐