Ensalada Clásica De Macarrones Del Chef John

1.

Bate 1 taza de mayonesa, vinagre, mostaza Dijon, sal, pimienta negra y pimienta de cayena en un tazón hasta que estén bien mezclados; bata el azúcar.

2.

Agregue el apio, el pimiento rojo, la zanahoria, la cebolla y los chiles jalapeño y poblano.

3.

Refrigere hasta que los macarrones estén listos para vestirse.

4.

Haga hervir una olla grande de agua bien salada.

5.

Cocine los macarrones de codo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos, de 8 a 10 minutos.

6.

Escurrir pero no enjuagar.

7.

Deje que los macarrones se escurran en un colador durante unos 5 minutos, sacudiendo la humedad de vez en cuando.

8.

Vierte los macarrones en un tazón grande; revuelve para separar y enfriar a temperatura ambiente.

9.

Los macarrones deben estar pegajosos.

10.

Vierta el aderezo sobre los macarrones y revuelva hasta que el aderezo se distribuya uniformemente.

11.

Cubra con una envoltura de plástico.

12.

Refrigere por lo menos 4 horas o, idealmente, toda la noche para permitir que el aderezo se absorba en los macarrones.

13.

Revuelva la ensalada antes de servir.

14.

Mezcle 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharada de agua en la ensalada para una apariencia más fresca.