Ensalada Panzanella
Preparar::
30 min
Cocinar::
20 min
Total::
50 min
Porciones::
8
Rendimiento ::
8 porciones
Ingredientes
- 6 tazas de pan italiano de un día, cortado en trozos pequeños
- ⅓ de taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 3 dientes de ajo picados
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 4 tomates medianos maduros, cortados en gajos
- ¾ taza de cebolla roja en rodajas
- 10 hojas de albahaca, ralladas
- ½ taza de aceitunas verdes sin hueso y partidas por la mitad
- 1 taza de mozzarella fresca, cortada en bocados -tamaño piezas
Elaboración
1
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)
2
En un tazón grande, mezcle el pan con 1/3 taza de aceite de oliva, sal, pimienta y ajo. Coloque el pan en una bandeja para hornear y tueste en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente de 5 a 10 minutos; deje que se enfríe un poco.
3
Mientras el pan está en el horno, mezcle 1/4 taza de aceite de oliva y vinagre balsámico. Mezcle suavemente el pan, los tomates, la cebolla, la albahaca, las aceitunas y el queso mozzarella. Mezcle con la vinagreta y deje reposar durante 20 minutos antes de servir.
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