Ensalada Mexicana de Pollo y Maíz

Ingredientes

• 1 mitad de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 pizca de sal kosher, al gusto
• 1 pizca de pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 pizca de pimentón ahumado
• 15 ml de aceite de oliva
• 4 cada uno tomates cherry, cortados en cuartos
• 240 ml de lechuga picada
• 60 ml de frijoles negros cocidos, enjuagados y escurridos
• 240 ml de (4 onzas) de vegetales con maíz dulce Libby's®
• 1 lima, en jugo
• 60 ml de aceitunas aceite
• 5 ml de trocitos de tocino
• 240 ml de chips de tortilla

Elaboración