Ensalada Mediterránea De Lentejas

Name: Ensalada Mediterránea De Lentejas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de lentejas marrones secas; 1 taza de zanahorias en cubitos; 1 taza de cebolla roja, en cubitos; 2 dientes de ajo, picados; 1 hoja de laurel; ½ cucharadita de tomillo seco; 2 cucharadas de limón jugo; ½ taza de apio picado; ¼ taza de perejil picado; 1 cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; ¼ taza de aceite de oliva

Prep: 10 mins

Cocinar: 20 minutos

Total: 30 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 147 calorías, proteína 6g, carbohidratos 16,2 g, grasas 7,1 g, sodio 452,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola combine las lentejas, las zanahorias, la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el tomillo. Agregue suficiente agua para cubrir por 1 pulgada. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 a 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas.

Escurra las lentejas y las verduras y retire la hoja de laurel. Agregue aceite de oliva, jugo de limón, apio, perejil, sal y pimienta. Mezcle para mezclar y sirva a temperatura ambiente.