Ensalada Italiana De Berenjenas
Prep::
15 mins
Cook::
1 hr 30 mins
Adicional::
2 hrs
Total::
3 h 45 min
Porciones::
12
Rendimiento::
12 porciones
Ingredientes
Elaboración
1
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Pinche las berenjenas con un tenedor y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee durante 1 1/2 horas, o hasta que estén blandas, volteándolas de vez en cuando. Enfriar, luego pelar y cortar en dados.
2
En un tazón grande, mezcle el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, el azúcar, el perejil, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Agregue la berenjena cortada en cubitos y revuelva para cubrir. Refrigere por lo menos 2 horas antes de servir para marinar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las berenjenas por calabacín, ¿y cuánto tiempo exactamente se hornean?
08/11/2025Me encantó esta ensalada italiana de berenjenas. La hice tal cual y el resultado fue espectacular. El marinado le dio un toque delicioso a las berenjenas.
08/11/2025Hola Jon, puedes probar con calabacín pero no tendrá el mismo sabor que la berenjena. En cuanto al tiempo de horneado, como las berenjenas pueden variar en tamaño, es mejor comprobar si están blandas pinchándolas con un tenedor. Si lo están, ya están listas.
10/11/2025