Ensalada de Zanahorias Asadas

Name: Ensalada de Zanahorias Asadas
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: Mundial
Ingredients: 907 g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas en diagonal; 120 ml de almendras fileteadas; 2 dientes de ajo, picados; 60 ml de aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta negra molida al gusto; 5 ml de miel; 15 ml de vinagre de sidra; 50 g de arándanos rojos secos; 113 g de queso azul danés desmenuzado; 480 ml de rúcula

Esta deliciosa ensalada de zanahorias asadas es el acompañamiento perfecto para cualquier comida. Con un toque dulce y crujiente, estas zanahorias son una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable a las patatas asadas clásicas.

Preparación 30 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 1 hora

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 295 calorías, proteínas 7,6 g, carbohidratos 23,8 g, grasas 19,7 g, colesterol 14,1 mg, sodio 370,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta un horno a 200 grados C.

Combina las zanahorias, las almendras y el ajo en un tazón para mezclar. Rocía con el aceite de oliva, luego sazone al gusto con sal y pimienta. Extender sobre una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornea las zanahorias en el horno precalentado hasta que estén blandas y los bordes se doren, aproximadamente 30 minutos. Retire y deje que se enfríen a temperatura ambiente.

Una vez que se enfrien, vuelve a colocar las zanahorias en el tazón y rocía con miel y vinagre; revuelve hasta que estén cubiertas. Agrega los arándanos y el queso azul; mezcla nuevamente hasta que estén bien incorporados.

Sirve la ensalada de inmediato o reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.

¿Cómo puedo hacer que las zanahorias estén más blandas?

Puedes agregar un poco de agua al tazón con las zanahorias y las almendras antes de hornearlas. Esto ayudará a ablandar las zanahorias.

Comentarios de la receta Ensalada de Zanahorias Asadas

2025-11-12 09:19:41

Ariadna 5/5

Hola Zoe, sí puedes usar zanahorias baby. El tiempo de cocción dependerá del tamaño, pero en general necesitarás entre 20-25 minutos en el horno a 200 grados C. ¡Espero que te quede riquísima!

2025-11-11 03:17:15

Fabiola 5/5

Hice esta ensalada y me encantó. Las zanahorias asadas quedaron deliciosas, con un punto perfecto de dulzura. La combinación con el queso azul fue espectacular.

2025-11-10 00:49:55

Zoe 4/5

¿Puedo usar zanahorias baby en lugar de las grandes? ¿Cuánto tiempo necesitaría para hornearlas?