Name: Ensalada De Tomate Y "tierra" Del Chef John
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva, o más si es necesario; 3 champiñones marrones grandes, finamente picados; 1 pizca de sal; 3 rebanadas de pan de centeno oscuro; 1 cucharada de almendras finamente molidas; 8 onzas de queso burrata; 3 tomates frescos maduros, en rodajas; ¼ de taza de vinagre de vino blanco, o al gusto; ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen, o al gusto; Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto; Hojas de albahaca fresca, en rodajas finas

Ensalada De Tomate Y "tierra" Del Chef John

Preparación:: 20 minutos Total:: 20 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones pequeñas

Elaboración

["Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los champiñones finamente picados y una pizca de sal. Cocine y revuelva hasta que los champiñones se sequen por completo y se doren, 7 u 8 minutos, reduciendo el fuego ligeramente hacia el final si es necesario.", "Parta el pan en trozos grandes y colóquelo en el procesador de alimentos. Pulso encendido y apagado hasta que se procese en migas finas. Agregue las migas a la mezcla de champiñones. Cocine a fuego medio hasta que las migas de pan estén completamente secas, doradas y tostadas. Rocíe con más aceite si es necesario. Agregue las almendras molidas. Continúe cocinando a fuego medio hasta que los trozos de almendra se doren, de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y deje que la mezcla de "suciedad" se enfríe a temperatura ambiente.", "Coloque cucharadas de burrata en tazones para servir. Coloque las rodajas de tomate encima. Rociar con vinagre de vino blanco y un chorrito generoso de aceite de oliva. Sazone con sal kosher, pimienta negra y albahaca. Espolvorea con la mezcla de "suciedad"."]

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