Chuletas De Pollo Dukkah Y Huevos

1.

Para hacer la vinagreta de naranja y miel, ponga aceite, vinagre, ralladura, miel, sal y pimienta negra en un frasco pequeño con tapa de rosca.

2.

Cubra y agite bien.

3.

Mezcle la harina, 1/4 taza de dukkah y la pimienta de cayena en un plato poco profundo.

4.

Bate 2 huevos con agua en otro plato hondo.

5.

Corta cada pechuga de pollo transversalmente en 2 partes iguales.

6.

Golpee cada pieza entre 2 hojas de envoltura de plástico de 1/4 de pulgada de grosor con el lado plano de un mazo para carne.

7.

Espolvorea el pollo con 1/4 de cucharadita de sal.

8.

Sumerja cada pieza en la mezcla de huevo, luego pásela por la mezcla de harina para cubrirla.

9.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.

10.

Agrega el pollo; cocine, volteando una vez, hasta que ya no esté rosado, de 4 a 6 minutos.

11.

Escurrir sobre toallas de papel.

12.

Limpie la sartén.

13.

Rompa los 4 huevos restantes en la sartén.

14.

Espolvorea con 1/2 cucharadita de dukkah y 1 pizca de sal.

15.

Reduzca el fuego a bajo.

16.

Cocine hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas empiecen a espesar, de 3 a 4 minutos.

17.

Disponga las verduras en una fuente para servir; rocíe la vinagreta encima.

18.

Cubra con pollo y huevos.