Name: Ensalada Caliente De Hígado De Pollo E Hinojo
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 tazas de espinacas, enjuagadas y picadas; 1 bulbo de hinojo - cortado, cortado en cuartos y rebanado; 2 cucharadas de mantequilla; ¼ de taza de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, picados; 1 libra de hígados de pollo, cortados y rebanados; ½ taza de caldo de pollo; 1 cucharadita de alcaparras picadas; 4 filetes de anchoa, enjuagados y picados; 1 cucharadita de salvia seca; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Ensalada Caliente De Hígado De Pollo E Hinojo

Preparar:: 15 minutos Cocinar:: 15 minutos Total:: 30 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Divida las espinacas entre 4 platos de ensalada

En una sartén grande y profunda, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio; agregue el hinojo y cocine por unos 3 minutos o hasta que estén tiernos. Retire de la sartén; reservar.

En la misma sartén, caliente la mantequilla restante con aceite de oliva; agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agrega los hígados de pollo; cocina durante 3 a 4 minutos o hasta que ya no esté rosado en el centro.

Regresa el hinojo a la sartén. Agregue el caldo, las anchoas, las alcaparras, la salvia, la sal y la pimienta; cocina a fuego alto durante 2 a 3 minutos o hasta que la salsa se reduzca un poco.

Poner la mezcla sobre ensaladas individuales y decorar con hojas de hinojo. Servir inmediatamente.

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