Name: Ensalada de Sandía, Feta y Anacardos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 sandía pequeña madura sin semillas; 1 cabeza de lechuga Bibb o Boston; 113 g de queso feta; 120 ml de anacardos tostados; 60 ml de vinagre de arroz; 60 ml de aceite de oliva; sal y pimienta al gusto; 30 ml de menta fresca o hojas de albahaca

Esta deliciosa ensalada fresca y veraniega es perfecta para una comida ligera o como entrante en una cena con amigos. La combinación de la dulce sandía, el salado queso feta y los crujientes anacardos tostados es simplemente irresistible.

Preparación 15 mins

Total 15 mins

Raciones 8

Ingredientes

1 sandía pequeña madura sin semillas

1 cabeza de lechuga Bibb o Boston

113 g de queso feta

120 ml de anacardos tostados

60 ml de vinagre de arroz

60 ml de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

30 ml de menta fresca o hojas de albahaca

Información nutricional

Por Ración: 200 calorías, proteína 4,7 g, carbohidratos 16,7 g, grasa 14 g, colesterol 12,6 mg, sodio 235,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Reducir a la mitad la sandía; Saque las bolas de melón con un sacabolas en un tazón. Separe las hojas de lechuga y colóquelas como tazas en una capa en una fuente para servir. Coloca bolitas de melón sobre la lechuga. Desmenuce el queso feta sobre la ensalada y cubra con anacardos tostados.

Bate el vinagre de arroz, el aceite de oliva, la sal y la pimienta juntos. Rocíe sobre la ensalada. Adorne con menta o hojas de albahaca.