Ensalada De Pollo Al Limón Negro

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C), Rocíe aceite vegetal en una asadera grande, Bate el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta negra, la sal, la pimienta de cayena y el comino en un tazón grande .

2.

Coloque el pollo en la mezcla de limón y gírelo varias veces para cubrir cada lado.

3.

Coloque el pollo con la pechuga hacia abajo en la marinada y déjelo reposar durante 30 minutos.

4.

Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en la asadera preparada.

5.

Vierta aproximadamente 1/4 de la marinada en la cavidad del pollo.

6.

Cepille la marinada restante en la parte superior y los lados del pollo.

7.

Espolvoree romero, tomillo y sal sobre la parte superior del pollo.

8.

minutos; Retire del horno y cuchare los jugos acumulados en la sartén sobre el pollo.

9.

Vierta 1 taza de caldo de pollo en la sartén y continúe asando hasta que la piel del pollo esté dorada y la carne ya no esté rosada, aproximadamente 30 minutos.

10.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

11.

Retire del horno, vierta los jugos acumulados en la sartén sobre el pollo nuevamente y cúbralo sin apretar con papel de aluminio durante 20 minutos.

12.

Retire el pollo a un plato, drene los jugos de la cavidad en la sartén; cubra el pollo con papel de aluminio y déjelo a un lado.

13.

Coloque la asadera sobre la estufa a fuego medio-alto; agregue 3/4 taza de caldo de pollo y hierva, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.

14.

Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos.

15.

Corte el pollo en 8 piezas y sírvalo sobre lechuga picada en un tazón grande.

16.

Vierta de 2 a 3 cucharadas de salsa de pan por encima, revolviendo para marchitar ligeramente las hojas de lechuga.

17.

Sirva con salsa adicional al lado.