Ensalada De Pollo Al Limón Negro

1.

["Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)", "Rocíe aceite vegetal en una asadera grande", "Bate el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta negra, la sal, la pimienta de cayena y el comino en un tazón grande .", "Coloque el pollo en la mezcla de limón y gírelo varias veces para cubrir cada lado. Coloque el pollo con la pechuga hacia abajo en la marinada y déjelo reposar durante 30 minutos.", "Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en la asadera preparada. Vierta aproximadamente 1/4 de la marinada en la cavidad del pollo. Cepille la marinada restante en la parte superior y los lados del pollo"., "Espolvoree romero, tomillo y sal sobre la parte superior del pollo". minutos; Retire del horno y cuchare los jugos acumulados en la sartén sobre el pollo. Vierta 1 taza de caldo de pollo en la sartén y continúe asando hasta que la piel del pollo esté dorada y la carne ya no esté rosada, aproximadamente 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Retire del horno, vierta los jugos acumulados en la sartén sobre el pollo nuevamente y cúbralo sin apretar con papel de aluminio durante 20 minutos.", "Retire el pollo a un plato, drene los jugos de la cavidad en la sartén; cubra el pollo con papel de aluminio y déjelo a un lado.", "Coloque la asadera sobre la estufa a fuego medio-alto; agregue 3/4 taza de caldo de pollo y hierva, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos.", "Corte el pollo en 8 piezas y sírvalo sobre lechuga picada en un tazón grande. Vierta de 2 a 3 cucharadas de salsa de pan por encima, revolviendo para marchitar ligeramente las hojas de lechuga. Sirva con salsa adicional al lado."]