Ensalada de pasta con tofu
Ingredientes
- 1½ (8 onzas) paquetes de pasta rigatoni
- 30 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ (16 onzas) paquete de tofu, escurrido y cortado en cubos
- 2.5 ml de tomillo seco
- 7.5 ml de salsa de soja
- 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
- 1 tomate grande, en cubos
- 1 zanahoria, rallada
- 6 hojas de albahaca fresca, en rodajas finas
- 6 ramitas de cilantro fresco, picado
- 60 ml de aceite de oliva
Elaboración
Haz hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocina los rigatoni en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morderlos, aproximadamente 13 minutos. Escurre y enfria.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocina y revuelve el ajo hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agrega el tofu, el tomillo y la salsa de soja. Cocina por unos minutos hasta que el tofu esté bien marinada.
En un tazón grande, mezcla los rigatoni cocidos con la mezcla de tofu, cebolla, tomate, zanahoria, albahaca y cilantro. Añade el aceite de oliva restante y mezcla todo para combinar los sabores.
Sirve immediately o guarda en el refrigerador hasta por 3 días.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el tofu por otro ingrediente, ¿y cuánto tiempo exactly tengo que cocer la pasta?
11/11/2025La ensalada de pasta con tofu me quedó riquísima. La pasta se coció perfecta y el tofu estaba muy sabroso. Me encantó cómo combinó con los demás ingredientes.
12/11/2025Hola Celeste, puedes probar a sustituir el tofu por seitán o champiñones si lo prefieres. En cuanto al tiempo de cocción de la pasta, asegúrate de seguir las instrucciones del paquete y revisarla de vez en cuando para que no se pase.
13/11/2025