Ensalada De Pasta Conchiglie Cremosa
Ingredientes
- 8 onzas de pasta conchiglie (pequeñas conchas)
- ½ taza de apio picado
- ¼ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- ¼ taza de pimiento verde cortado en cubitos
- ¼ taza de pepinillos dulces picados
- 2 tallos de cebolla verde , en rodajas finas
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- ¼ de cucharadita de sal para condimentar, o al gusto
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de mayonesa
- ½ taza de crema agria
- ½ taza de cubitos picantes Queso cheddar
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las conchas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero firmes al morderlas, de 8 a 9 minutos. Escurra en un colador, enjuague brevemente con agua fría y escurra nuevamente.
Combine el apio, el pimiento rojo y verde, los pepinillos, la cebolla verde, el vinagre, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta en un tazón mediano; mezclar bien. Incorpore la mayonesa y la crema agria hasta que estén bien mezclados. Pruebe y agregue sal de condimento adicional si es necesario. Doble la pasta.
Cubra y refrigere por lo menos 4 horas, o toda la noche.
Retírelo del refrigerador. Dobla el queso Cheddar y sirve.
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