Name: Ensalada De Papa De California
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 papas, peladas y cortadas en cubos; 4 huevos; 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados; 4 dientes de ajo, picados; ½ taza de queso parmesano fresco rallado; ½ taza picatostes sazonados con hierbas; 1 cucharada de mostaza Dijon; 2 cucharadas de vinagre de arroz, o al gusto; 3 cucharadas de mayonesa, o según sea necesario

Prep: 30 mins

Cook: 30 min

Adicional: 30 min

Total: 1 h 30 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4 raciones

Ingredientes

4 papas, peladas y cortadas en cubos

4 huevos

1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados

4 dientes de ajo, picados

½ taza de queso parmesano fresco rallado

½ taza picatostes sazonados con hierbas

1 cucharada de mostaza Dijon

2 cucharadas de vinagre de arroz, o al gusto

3 cucharadas de mayonesa, o según sea necesario

Información nutricional

Por Ración: 416 calorías, proteína 16,3 g, carbohidratos 50,7 g, grasa 17 g, colesterol 197,5 mg, sodio 828,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua con sal.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

Escurrir y dejar secar al vapor durante uno o dos minutos.

Dejar enfriar.

Colocar los huevos en una cacerola en una sola capa y llenar con agua para cubrir los huevos por 1 pulgada.

Tapar la cacerola y llevar el agua a ebullición.

Una vez que el agua esté hirviendo, retira del fuego y deja reposar los huevos en el agua caliente durante 15 minutos.

Vierta el agua caliente y enfríe los huevos bajo el chorro de agua fría en el fregadero.

Pelar una vez frío.

10.

Corte los huevos en dados.

11.

En una ensaladera, mezcle ligeramente las papas, los huevos, los corazones de alcachofa, el ajo, el queso parmesano, los picatostes, la mostaza Dijon, el vinagre de arroz y la mayonesa hasta que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.