Name: Ensalada de manzana y nueces con vinagreta de arándanos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 ml de nueces picadas; 38 g de arándanos; 60 ml de vinagre balsámico; 150 g de cebolla morada picada; 12.5 g de azúcar blanca; 15 ml de mostaza preparada estilo Dijon; 240 ml de aceite vegetal; sal y pimienta al gusto; 1200 g de ensalada de hojas verdes, enjuagadas y secas; 2 manzanas Red Delicious, sin corazón y en rodajas finas

Ensalada de manzana y nueces con vinagreta de arándanos

Preparación: 20 minutos Cocinado: 10 minutos Total: 30 minutos Raciones: 10

Elaboración

Precaliente el horno a 175 grados C. Extienda las nueces en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornee durante 8 a 10 minutos en el horno precalentado, o hasta que estén ligeramente tostados.

En un procesador de alimentos, combine los arándanos, el vinagre, la cebolla, el azúcar y la mostaza. Haga puré hasta que quede suave; agregue gradualmente el aceite y sazone con sal y pimienta.

En una ensaladera, mezcle las verduras, las manzanas y una cantidad suficiente de la mezcla de arándanos para cubrir. Espolvorea con nueces y sirve.

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