Ensalada De Maíz Con Aderezo Italiano Cremoso
Ingredientes
- ½ taza de mayonesa
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharaditas de agua
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de azúcar blanca
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de condimento italiano
- 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto
- aceite de oliva
- 1 paquete (16 onzas) de maíz dulce congelado, descongelado
- 1 taza cortada en cubitos pimientos rojos asados
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 5 hojas de albahaca fresca, en rodajas finas, o más al gusto
- 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
Elaboración
Bate la mayonesa, el vinagre, 1/4 taza de aceite de oliva, el ajo, el agua, 1/2 cucharadita de pimienta negra, el azúcar, 1/4 de cucharadita de sal, el condimento italiano y una pizca de pimienta de cayena en un tazón hasta que el aderezo esté espeso y cremoso. Cubra el aderezo con una envoltura de plástico y refrigere, 8 horas o toda la noche.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva el maíz en aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado y tostado, unos 15 minutos.
Mezcle el maíz y el pimiento rojo en un tazón. Vierta suficiente aderezo sobre la mezcla de maíz para cubrir completamente. Sazone con sal y pimienta negra.
Revuelva la albahaca y una pizca de pimienta de cayena en la mezcla de maíz; sacudida.
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